Cakehouse

Rezepte

NEU! Ab sofort solltet Ihr regelmässig einen Blick auf den neuen Menupunkt “Rezepte” auf der rechten Seite schauen. Dort fasse ich die beliebtesten Rezepte zusammen.

Bitte teilt mir mit, was Ihr gerne noch wissen würdet, welches Rezept euch wunder nähme oder welche Tipps und Tricks hilfreich wären.

Und ich bin ganz gwundrig auf eure Kreationen, scheut euch nicht, Bilder einzusenden!

Süsse Grüsse

Sandra

Das Phänomen der Cupcakes – aus den USA nach Europa

Cupcakes - die kleinen, saftig süßen und eleganten Törtchen in einem Pappförmchen sind mittlerweile aus der europäischen Schlemmerkultur nicht mehr wegzudenken. Es hat sich in den vergangenen Jahren nahezu ein Trend um den Star unter den „Minileckereien“ entwickelt. Seit seiner Erfindung hat der Cupcake eine einzigartige Entwicklung durchlebt - beginnen wir mit dem Ursprung der Cupcakes.

Wann genau Cupcakes erfunden wurden, lässt sich nur schwer nachvollziehen. Zwar ist bekannt, dass der Begriff Cupcake bereits Ende des 18. Jahrhunderts auftauchte, allerdings ist der Zusammenhang nicht eindeutig. Belegbar ist lediglich das Auftauchen des Begriffs Cupcake in dem im Jahr 1828 erschienenen Buch “Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats” aus dem amerikanischen Kochbuch “Receipts” von der Eliza Leslie.

Seit Beginn des 20. Jahrunderts steigerte sich der Bekanntheitsgrad und die Popularität der kleinen Kuchen stetig. Mitte dieses Jahrhunderts waren Cupcakes beispielsweise bereits fester Bestandteil eines jeden klassisch - amerikanischen Kindergeburtstages – gleichzeitig tauchten in den Vereinigten Staaten immer mehr kleine Cafés auf, welche sich auf die Herstellung und den Verkauf von Cupcakes spezialisierten.

Die Reise der Cupcakes nach Europa - der Boom in den letzten Jahren

Mittlerweile haben die eleganten Kuchen die Reise über den Atlantik nach Europa geschafft und erfreuen sich auch bei uns an steigender Beliebtheit.

Hierbei hat Product Placement einen gehörigen Beitrag hinzugesteuert. Anfang des 21. Jahrhunderts hatten die kleinen Törtchen Ihren ersten großen TV-Auftritt in der dritten Staffel eines anderen amerikanischen Export-Schlagers - der Serie “Sex and the City”.

Die mittlerweile weit über den Teich bekannte Magnolia Bakery in New York City wurde durch die Serie zu einem Kult Cupcake Café, denn das elegante Törtchen hatte bereits mehrere Auftritte in den diversen Staffeln von “Sex and the City“. Die Bäckerei war der Ort an dem Sarah Jessica Parker alias Carrie Bradshaw sich stilecht einen Cupcake mit pinkfarbenem Frosting gönnte.

So sind Cupcakes auch hierzulande ein Trend geworden. Mehr als ein Trend - sie haben eine ganze Industrie entstehen lassen: Cupcake Geschäfte, Cupcake Bäckereien, Cupcake Catering, Cupcake Partys oder Cupcake Filme! Insbesondere die kreativen Bäcker der Cupcakes geben sich Mühe, den kleinen Kuchen bekannter zu machen und präsentieren ihre Werke auf Ihrem persönlichen Blog, in einem individuellen Fotokalender oder in diversen Rezeptbüchern. Allerdings ist zu erwähnen, dass man in all diesen Bereichen weniger von einer Cupcake Industrie spricht, sondern vielmehr von der Cupcake Kultur, um die Ästhetik und Leidenschaft zu betonen, die unbedingt benötigt werden, um dem Phänomen Cupcakes gerecht zu werden. Dabei hört man es in diesen Kreisen gar nicht gerne, wenn ein Cupcake mit einem Muffin gleichgestellt wird - solch eine Verwechslung gilt unter den passionierten Cupcake Schöpfern schon fast als verwerflich.

Ein Cupcake ist kein Muffin!

Cupcakessind das pompöse Pendant zu den eher unprätentiösen, aber nicht weniger beliebten Muffins. Es sind kleine, verzierte, süße Törtchen-Kreationen, welche nicht nur mit ihrem hübsch aufgemachten Äußeren verführen. Auch die inneren Werte eines Cupcakes haben es wort wörtlich in sich: Ein luftig-lockerer Teig, teilweise gefüllt mit einer zarten Crème in verschiedenensten Geschmacksvarianten. Da das Auge ja bekanntlich mitisst, ist das Highlight der Cupcakes das „Topping“ - zumeist bestehend aus einem bunten Frosting, geschwungener Sahne- oder Crèmehäubchen und der essentiellen kunstvollen Verzierung mit Zuckerperlen, bunten Streuseln, Glitter, Streudekor oder dergleichen.

Muffins sind im Vergleich zu Cupcakes eher schlicht und rustikal und haben einen eher grobporigen Teig, der auch Hefe enthalten kann. Die Muffin-Teige sind etwas zwischen Kuchen und Brot und können so auch gröbere Stückchen wie zum Beispiel Früchte, Nüsse oder Schokolade enthalten, ohne dass diese nach unten absacken. Das Äußere der Muffins spielt im Vergleich zu Cupcakes eine eher untergeordnete Rolle.

Die Cupcakes haben eine einziartige Entwicklung durchlebt, insbesondere in den vergangenen Jahren wurden sie lediglich von den Medien und von Bäckern gepusht. Wer bis heute noch keinen der kleinen Törtchen verzehrt hat, gilt schon fast als Außenseiter. Wie steht es mit Ihnen? Haben Sie die kleine Leckerei auch noch nicht probiert? Dann wird es aber allerhöchste Zeit! :)

Ein Gastbeitrag von Kai Michaelsen

Damit Ihr diese Leckereien auch gleich ausprobieren könnt, findet Ihr auf der rechten Seite im Menu die beliebtesten Rezepte.

Süsse Grüsse

Sandra